История Старбакс Starbucks: дело не в кофе? Компания Старбакс

Starbucks – это не просто кофейня, это глобальный феномен. Открытое общение с посетителями едва ли не прописано в должностных инструкциях бариста. Необщительных, будь они хоть триста раз старбакс история успеха профессионалами, в Старбакс не возьмут. Иван, статья обширная, но читать было трудновато.

Поездка в Италию и уход Говарда Шульца из Starbucks

26 июня 1996 года «Старбакс» вышла на фондовый рынок со стартовой ценой $17 за акцию. Цены большинства компаний-новичков падают сразу после размещения. Но как только начались торги «Старбакс», ее акции взлетели до $20 за штуку. А речь шла об амбициозной компании, которая рискует пошатнуть отношение американцев к кофе.

Страх упущенных возможностей заставляет клиентов возвращаться

Г.Шульц ставит задачу разработки продукта на основе смешанного со льдом свежесваренного кофе – фрапучино (в 1996 г. продажи фрапучино составили 7% объема годовых продаж). Продукт был создан без огромных исследований и инвестиций. Важно отметить настойчивость Г.Шульца – еще в 1988 г. Совет директоров отказывает ему в привлечении Дона Валенсии, но он настаивает и в 1993 г. Дон Валенсия принимает предложение и становится вице-президентом по научным исследованиям и разработкам, отвечающим за технологическую стратегию Starbucks. Дон Валенсия получает собственную лабораторию, 30 ученых и инженеров, опытный завод стоимостью 4 млн $.

История и секреты успеха Starbucks

Например, использование гофрокартонных колец для бумажных стаканов, чтобы было не горячо рукам. Такие кольца предоставляются бесплатно, но если немного доплатить, можно получить изделие из полиуретана с красивой эмблемой Starbucks. Идея второго вида колец заключается как в возможности получить дополнительную прибыль, так и в том, что клиент может носить с собой такое кольцо и использовать его при последующих покупках кофе.

Все эти превосходные степени сравнения и восторженное отношение очень похожи на то, как пишут в западной прессе. Сами факты интересные, но так и хочется вступить в заочный спор по некоторым моментам вроде преимуществ темной обжарки, которую последние годы как раз критикуют. А вступить в спор хочется, потому что подача в тексте как будто откровение снизошло, а не просто пытались унифицировать цепочку поставок. Почему люди готовы стоять длинные очереди ради какого-то стаканчика? На первый взгляд кажется, что просто из за кофе. В результате IPO собрало для компании гораздо больше, чем ожидали — $420 млн.

За что платят в Starbucks: как чашка мерзкого эспрессо и роман Мелвилла создали кофейную культуру Америки

Эта история поможет вам посмотреть на свою организацию с новой стороны и, возможно, застраховать от будущих ошибок. «Я искренне надеюсь, что мой рассказ будет полезен и поможет читателям разглядеть неиспользованный потенциал в своих организациях и в себе. Блог независимых аналитиков создан при поддержке МОФТ. Наша главная цель – предоставление максимально оперативных и полных новостей экономики, бизнеса и финансов. Отменный кофе очень приятная атмосфера.Если буду в тех краях, обязательно загляну туда снова. Он родился в Бруклине, в бедной семье евреев-американцев.

Все что Говард пил раньше стало казаться помоями. Он жаждал научиться готовить также и стал расспрашивать сотрудников о компании, о сортах и о способах обжарки. Starbucks удалось установить ожидание, что ежедневный кофе может быть дорогим, и успех компании изменил рынок.

Однажды Байер заметил интересную вещь, многие посетители хотели обезжиренное молоко, но в «Старбакс» его не предлагали. Однажды он сказал, что нужно каждой кофейне открываться на 10 минут раньше и на 10 позже, чтобы превзойти ожидания клиентов, тем самым взбесив директоров кофеен до предела. Раздача опционов поменяла отношение сотрудников. У сотрудников стали появляться новаторские идеи по увеличению продаж, по новым продуктам и сокращению затрат. В какой-то момент стало казаться что «Старбакс» уже на каждом углу.

В течение последних 7 лет американские СМИ периодически обсуждают возможность выдвижения кандидатуры бизнесмена на президентских выборах. Говард Шульц родился 19 июля 1953 года в семье отставного военного Фреда Шульца. Детство в будущем успешного бизнесмена прошло в доме для бедных в Бруклине, скромное жалованье водителя грузовика, которое получал его отец, едва позволяло достойно жить семье из пяти человек. Получив спортивную стипендию, Говард отучился в Университете Северного Мичигана, став первым человеком в семье, получившим высшее образование. После учебы он работал в Xerox Corporation и руководил американским филиалом шведской Hammarplast, после чего пришел на работу в Starbucks.

«Ранним утром я вышел из миланского отеля, направляясь на отраслевую выставку, и по дороге заглянул в маленькую кофейню. » — приветствовал меня как завсегдатая высокий пожилой мужчина за стойкой. Его грациозные и точные движения, когда он молол кофейные зерна, кипятил молоко, готовил эспрессо и капучино, напоминали замысловатый танец.

И если посетитель знает об этом факте, он, вероятно, привяжется к компании еще больше. От трогательного чувства сопричастности всему земному шару, как минимум тем странам, до каких Starbucks уже дотянулся. Они определили минимальное количество элементов интерьера необходимое для одной кофейни. В результате удалось сократить затраты и время на разработку кофейни с 24 недель до 18.

Вместо заботы о прибылях — новая философия лидерства. Вместо победы любой ценой — правильный путь к победе. Книга вселяет надежду на то, что достичь успеха можно в любые, даже самые темные времена. В 1987 году собственники Starbucks продали свою компанию владельцу сети кофеен Il Giornale, который впоследствии изменил название своей компании на Starbucks и начал расширять эту сеть. Закрытие кофеен обошлось компании в шесть миллионов недополученной прибыли, немилосердные отклики в прессе, существовал риск отпугнуть клиентов подобными действиями. Можно выстроить большую компанию, не потеряв при этом страсти к делу и индивидуальности, но это возможно только в том случае, когда все нацелено не на прибыль, а на людей и ценности.

Покупателей у них было немного, поэтому они с удовольствием тратили кучу времени на каждого из них, рассказывая о кофе, делясь секретами и буквально проповедуя любовь к этому напитку. Зайти в «Старбакс» тоже самое что ненадолго убежать от суеты. Люди приходят сюда не ради кофе, а ради атмосферы и общения. Это не просто кофе, и даже не кофе для гурманов — это «феномен стиля жизни». Мощь бренда «Старбакс» и дух компании нельзя пощупать руками и конвертировать в цифры.

В создании логотипа бренда использовались мифы Древней Греции. Его украшает русалка Сирена с двумя хвостами, загадочное морское существо. Логотип несколько раз видоизменялся, менялся оттенок, изображение. Сейчас это графический рисунок Сирены на зеленом фоне. О том, что компания должна рассматривать и своих сотрудников, и своих клиентов прежде всего как людей, тогда все остальное придет само собой. Если руководитель относится к сотрудникам как к партнерам, а не как к одному из ресурсов, те добиваются фантастических результатов, если он видит в клиента…

Неоднократно вся троица посещала лавку Пита в Сан-Франциско, обучаясь искусству обжарки зерен и ведению дел. Бренд Starbucks родился в 1971 году, когда трое старых друзей в очередной раз встретились в одной из дешевых забегаловок, где подавали отвратительный кофе. У всей троицы не было за плечами большого опыта в бизнесе, как не было и денег в карманах. Но это не помешало им уже через 10 лет продать свой бизнес за $4 млн. История создания Starbucks — это история случайных совпадений и подчас необъяснимой удачи, дальнейший же рост компании — заслуга выверенной маркетинговой стратегии и строгого расчета профессионального дельца.

В 1987 первоначальные собственники продали свою компанию Говарду Шульцу, который владел сетью кофеен Il Giornale. Он быстро сменил бренд своих кофейных точек на «Starbucks», переименовал компанию в «Starbucks Corporation» и стал быстрыми темпами расширяться. Объем продаж Strabucks составлял 57 млн $, число кофеен – 100+. Стояла задача привлечения очередного финансирования для масштабирования компании и Г.Шульц решает начать подготовку к IPO. Говард Шульц, еще работая в Hammarplast, узнает про Starbucks, приезжает в Сиэтл и понимает, что идеи Starbucks настолько близки ему, что у компании может быть другое будущее.

Никто не верил, что эспрессо станет таким популярным. И что кофейни появятся на перекрестках по всей Америке. Он создал оптовый магазин Costco Wholesale (коско хулсэйл) и за 20 лет превратил компанию в сеть из 250 оптовых клубных магазинов с доходом в $19 млрд. После объединения, «Старбакс» стал одновременно и магазином и кофейней. Это была кофейня нового типа, больше чем магазин, но еще и не ресторан. Говард с друзьям ходил в собственную кофейню и поедал огромное количество еды и кофе, чтобы потенциальные инвесторы видели, насколько высоки показатели продаж.

Однажды Говард гулял в Италии и заглядывал в каждую кофейню чтобы посмотреть как у них все устроено. Обычно производители предпочитают легкую обжарку, поскольку это прибыльнее. Но «Старбакс» больше заботит не прибыль, а вкус.

Для потребителей, чем больше компания, тем больше кажется что она менее человечна. Крупные компании теряют индивидуальность, а мелкие предприниматели наоборот воспринимаются как заботливые труженики. Обычно бренд строится на качественном продукте.

Говард увидел грациозно двигающегося барриста, который одновременно разговаривал с посетителями, перемалывал зерна и наливал кофе. Он заметил, что барриста приветствует всех по имени. Требуется время чтобы привить новый вкус, но постепенно высокий стандарт качества вызывает у людей восхищение, преданность и привязанность. И в какой-то момент число клиентов переваливает все рамки воображения.

Сейчас в сети почти 30 тысяч кофеен, акция Starbucks оценивается в 74$. Кофейни – представляют собой небольшие кафе, где главным напитком является кофе – становятся всё более распространенными в России. Бизнес-план кофейни поможет вам адекватно проанализировать сложившуюся ситуацию на рынке и правильно выбрать местоположение, чтобы максимально охватить целевую аудито… Всего через 5 лет, в 1992 году, сеть Starbucks насчитывала уже 165 точек, а годовой доход вырос с 1,3 млн. Получив прибыль от продажи акций в размере 25 млн.

Да просто все трое страсть как любили этот свежесваренный, ароматный напиток. Около 10 лет подряд дела у кофейного магазинчика шли очень хорошо. А в 1980-х годах бизнес начал претерпевать некоторые изменения. Наиболее популярны эти кофейни, конечно же, в Америке. Но и в других странах они не менее востребованы. У американцев даже существует расхожее выражение о том, что в Starbucks они проводят почти столько же времени, сколько на работе и дома.

Уже в следующем году Starbucks начала торговать продукцией по почте и выпустила свой первый каталог. Первая кофейня за пределами Америки была открыта в 1996 году в Токио. Далее Starbucks вышел на британский рынок и на рынки стран Латинской Америки. Это история о команде людей, построивших успешную компанию на основе таких ценностей и ведущих принципов, которые редко встречаются в корпоративной Америке. В ней говорится, как мы усвоили несколько важных уроков бизнеса и жизни. Они, я надеюсь, помогут тем, кто строит свой бизнес или реализует мечту своей жизни.

Он решил, что открытие кофеен на месте магазинов принесет больший доход. Во время кризиса 2008 года в США одновременно закрылось 7000 кофеен Старбакс. Так началась реорганизация предприятия, утратившего глубинный смысл своего существования. Генеральный директор Starbucks Говард Шульц описывает картину общемировой рецессии, которая коснулась всех рыночных игроков. Компания, созданная, чтобы вдохновлять людей на новый день, постепенно превратилась в сеть обыкновенных забегаловок. Книга о Старбаксе — это откровенная задокументированная история о воссоздании мощного всемирного бренда.

Кофейни Starbucks появились в Болгарии, Чили, Венгрии, Румынии, Бахрейне, Канаде. Сейчас же количество кофеен насчитывает около 17 тысяч. Также Starbucks всецело начал завоевывать интернет, и первым шагом к этому стала услуга заказа продукции онлайн. В сотрудничестве с компанией Dreyer началось производство высококачественного кофейного мороженого, а молотый кофе и кофейные зерна от Starbucks теперь можно было приобрести и в сети магазинов Wall-Mart. Несмотря на некоторые недочеты при открытии идея работала. В первый день кафе посетило 300 человек, уже через полгода количество клиентов в день выросло до 1000.

Однако перед IPO (публичное размещение акций) важна адекватная оценка стоимости компании. Но в какой-то момент Шульц все таки осознал, что затыкать уши, значит лишать компанию великолепных возможностей. Обычно инновационные идеи исходят от менеджеров среднего звена и рядовых служащих. Такая политика противоречит общепринятой в деловом мире.

Говарда раздирало любопытство, почему эти двое решили посвятить всю свою жизнь кофейному делу. Там он снова почувствовал этот чудесный аромат жарящегося чернейшего кофе. Это был самый крепкий кофе, который он когда-либо пробовал. В «Старбаксе» жарили кофе дочерна, потому что нерушимо верили, что темная обжарка выявляет всю полноту истинного вкуса кофе.

Именно кофейни Starbucks американцы считают своим обязательным местом, которое они должны посетить по дороге из дома на работу. Starbucks сейчас стал неким символом Америки наряду с McDonald’s. Starbucks — компания из Соединенных Штатов, имя которой известно во всем мире, особенно среди любителей кофе.

Сначала компания состояла лишь из одного магазина в Сиэтле, который продавал кофе, а также оборудование для его обжарки и варки. Клиентами были как простые посетители, так и городские рестораны и кафе. В Starbucks были кофейные зерна с ферм в Латинской Америке, Африке и Азии. Но полностью изменив концепцию Старбакс с продажи кофе в атмосферные кофейни, Шульц всегда старался сохранить приверженность компании к высококачественному кофе собственной обжарки.

Безусловно, история Starbucks не была бы такой без лидера, который ведет за собой. И таким лидером для Starbucks стал Говард Шульц. О книгеВо время кризиса 2008 года в США одновременно закрылось 7000 кофеен Старбакс. Генеральный директор Starbucks Говард Шульц описывает картину общемировой рецессии, которая коснулась всех рыночных игроко… В настоящее время в России расположено более 100 кофеен Starbucks в крупных городах.

Книга называется «Влейте в нее свое сердце» и написана именно так – с вдохновением и страстью, которая отличает великих бизнесменов от обычных предпринимателей. Если дом — это основное место, откуда человек устанавливает контакты с друзьями, а работа — следующее по значению, то общественное заведение наподобие кофейни, скажем, Starbucks, я всегда ставлю третьим номером. Книга — о самом сложном, кризисном периоде компании с 2007 по 2010 год.

Процесс открытия первой собственной кофейни Говарда Шульца сопровождался разочарованиями из-за постоянных отказов инвесторов. «Если босс затыкает уши, слыша о новых идеях, он скорее всего лишает свою компанию великолепных возможностей», — писал Говард Шульц в книге «Как чашка за чашкой строилась Starbucks». Однако руководители посчитали данный успех отвлечением от основного направления. Они не хотели, чтобы Starbucks воспринимали как кофейню, где быстро варят кофе. Основатели компании не желали превращаться в рестораторов.

Руководители еще долго сопротивлялись, но в какой-то момент наконец позволили ему открыть в центре Сиэтла один эспрессо-бар. В тот день Америка впервые попробовала кофе «Латте». За сутки в кофейне побывало вдвое больше посетителей, чем обычно приходило в другие магазины этой сети. Продолжением успеха истории Старбакс стало публичное размещение компании на фондовом рынке в 1992 году.

Примерно в то же время в голове у Шульца зародилась идея, которая на тот момент стала чем-то наподобие прозрения. Он захотел создать заведения, в которых будут собираться исключительно почитатели хорошего кофе и наслаждаться этим напитком в уютной атмосфере. Всю концепцию таких заведений он разрабатывал пару лет, совершенствуя и оттачивая даже мельчайшие детали.

В рамках совместного предприятия с Pepsi – North American Coffee Partnership появляется холодный слабогазированный кофейный напиток в бутылке – фрапучино, который встает на полку во всех супермаркетах. И Starbucks делает выбор в пользу обезжиренного молока, кофе с которым со временем занял долю в 50% от продаж, начинает продавать кофе с сиропами. Говард Шульц замечает высокомерие продавцов магазина в отношении тех покупателей, кто не был кофейным гурманом и загорается идеей расширения целевой аудитории.

Конечно, географическая экспансия конечна, новые веяния потребления (экологичность, ЗОЖ, ответственное потребление) будут оказывать давление на Starbucks. Уверены, Starbucks оперативно отреагирует и предложит своим кофеманам новые продукты и, возможно, не только на рынке кофе. Starbucks выстраивала лояльность к бренду не в традиционных каналах (супермаркеты), а через свои кофейни, через личное общение, через возврат клиента за повторной покупкой. Авиакомпания United Airlines предлагает партнерство Starbucks –кофе на борту самолета.

Позднее жалоба американской Starbucks была удовлетворена и в сентябре 2007 года Говард Шульц наконец-то открывает первую кофейню в России. Первую точку за пределами североамериканского континента Говард Шульц открывает в Токио в 1996 году. Через 2 года Шульц начинает покорение Европы и, вложив 83 млн. Доллара, покупает кофейную компанию Seattle Coffee Company с 56 точками в Соединенном Королевстве.

Если вы еще не пробовали новый напиток и увидели красные стаканы Starbucks, сразу срабатывает эффект FOMO. Это влияние на цены было настолько значительным, что исследователи окрестили его «эффектом Starbucks». В 1990 году по цене премиум-класса продавалось только 3% кофе, но к 2000 году, в разгар увлечения Starbucks, эта доля выросла до 40%. Но на самом деле решение установить цену за кофе в 5-6 раз выше, чем в McDonald’s оказалось верным.

Starbucks начинает ориентироваться на молодежь, будущих потребителей, расширять круг доступа и выделять акценты на эмоциональных преимуществах своего бренда. Мороз в Бразилии уничтожает кофейные плантации, что приводит к росту цен на кофе (с ,26 $ до 1,80 $ за фунт кофе). Чтобы справиться с этим кризисом, Starbucks понадобилось 2 года.

Магазинов, вывод на рынок 5 видов мороженых, Starbucks становится бренд кофейного мороженного номер 1. И все-таки Г.Шульц находит финансирование в размере 1,65 млн $ от 30 инвесторов и открывает в 1986 г. Первую кофейню под названием «IL Giornale» в итальянском стиле. 1971 г., первый магазин по продаже кофе Starbucks в Сиэтле. Основатели магазинов (тогда и мыслей не было про чашку кофе) – Джеральд Болдуин, Гордон Боукер, Джери Гордон Зев. Понадобилось всего 5 лет, чтобы число заведений компании Starbucks увеличилось до 165.

В книге прослеживается история любимого лакомства миллионов от Второй мировой войны до первой страницы на Facebook. Вы узнаете, на каких пяти столпах бизнес-философии стоит компания «Ferrero», кто входит в Объединенную Нацию Сладкоежек, почему именно Наполеон был настоящим «отцом» Nutella и что с… Как запустить прибыльный проект после кризиса, быстро масштабировать его и за счет сильнейшего конкурента выйти в лидеры?

После дорогой покупки и расширения, «Старбакс» увязла в долгах. Внимание руководителей рассеялось на два города. Им пришлось метаться между Сан-Франциско и Сиэтлом. Поэтому руководители не хотели продавать кофе в чашках. Для Американцев барриста это неквалифицированный рабочий. Ему открылась романтика итальянских кофеен с дружеской атмосферой.

Покупатели могли приобрести подарочную карту в в 5 долларов для друга введя «@tweetacoffee» и профиль друга в твит. 6 декабря 2013 в медиа-пространстве вышла статья о том что Старбакс привлекла к участию 27 тыс. Человек, покупки были сделаны на сумму в 180 тыс. В 1988 году компания начала торговлю по почте и выпустила свой первый каталог продукции, благодаря которому наладила поставки в 33 магазина в разных штатах США. Шульц с 2012 года не скрывает своих политических интересов, открыто поддерживая демократов и делая громкие критические заявления в прессе.

Статус акционной компании возлагает большой груз ответственности на CEO. В отличие от McDonald’s, Starbucks – вертикально-интегрированная компания, которая контролирует производство от зеленых сырых зерен до дымящейся чашки. Ответ прост – кофе можно испортить на любом этапе в цепочке от изготовления до потребления, что непозволительно для Starbucks и не соответствует их миссии, ценностям.

А запасы «Старбакса» позволили сохранить цены низкими. К концу 1994 года «Старбакс» совершила молниеносный бросок по многим городам США. Расширение происходило без особых усилий, открыть новую кофейню было так же просто, как налить чашку кофе. Был отлажен бесперебойный механизм роста, так хорошо работавший, что в итоге «Старбакс» открывал по кофейне каждый день. Он решил, что его идея должна заинтересовать инвесторов. И через год он бросил свою престижную работу с солидной зарплатой в $ ради крошечной компании из пяти кофеен.

1987 год стал годом, когда владение сетью магазинов по продаже кофе перешло к группе инвесторов Сиэтла. Сделка имела стоимость в 3,7 миллиона долларов. Говард Шульц, используя свой талант убеждения, смог уговорить инвесторов заплатить именно эту сумму, пообещав, что в ближайшие пять лет, сеть сможет расшириться до 125 торговых точек. Магазины, которые до тех пор занимались лишь продажей кофейных зерен, были трансформированы в кафе. Логотип Starbucks также был доработан и преобразован в более «приличный» вариант (ранее на логотипе красовалась русалка с обнаженной грудью). На заре 70-х годов прошлого века три друга решили открыть свое дело.

Г.Шульц в поиске еще 4 млн $ находит их и покупает в 1987 г. Starbucks, защищая перед инвесторами амбициозный план открытия 125 кофеен за 5 лет. К 2000 году Starbucks стала культовой компанией в Америке. Она помогла миллионам посетителей установить собственные отношения с кофе, начиная с того, какой вид напитка пить, и заканчивая тем, где это делать.

В 12 лет мальчик разносил газеты, затем продавал еду в кафе, а в 16 лет работал с мехом — растягивал шкуры. По его словам, это было хорошей закалкой и укрепило его желание достигнуть успеха в жизни. Как опционные стратегии помогают снижать риски инвестору и трейдеру.

Она мгновенно пленила меня сочетанием страсти и подлинности. Когда в компании проводилось маркетинговое исследование, чтобы выяснить, почему люди посещают сеть Starbucks. Оказалось, что наличие вкусного кофе стоит не на первом месте, хоть и входит в пятерку самых популярных ответов. На первое место посетители поставили именно социальный фактор – возможность приятного взаимодействия.

После его смерти я понял, что был к нему несправедлив. Он старался стать частью системы, но система раздавила его. Обладая низкой самооценкой, он был неспособен выбраться из ямы и как-то улучшить свою жизнь. День, когда он умер (от рака легких), в январе 1988 года, был самым печальным днем в моей жизни. Более того, будучи уверен в значимости труда, он так ни разу и не ощутил удовлетворения и гордости от выполняемой им работы.

Нет сомнений в том, что большая часть доходов Starbucks поступает от применения этих психологических принципов к их клиентскому опыту. На самом деле компании удалось открыть более 30 тыс. Очередная волна морозов приводит к следующей волне повышения цен на кофе – до 2,74 $, рынок реагирует падением цен на акции, а ведущие производители кофе опять поднимают цены. Кофейня не может быть без музыки… Несколько раз клиенты интересовались приобретением игравших в кофейнях музыкальных композициях и Starbucks увидел в этом бизнес-возможность. В партнёрстве с Capital Records компания записывает сборник джазовых хитов, которые начинают продаваться в кофейнях, выпускает новую кофейную смесь «Синяя нота», продажи составили 75 тыс. Дисков, а концерты прошли в кофейнях 38 городов.

К тому времени Starbuck уже владел 165 кофейнями, оборот компании за год составлял около 73,5 млн. Правильному подбору сортов и обжарке кофейных зерен партнеры учились у Альфреда Пита, владельца компании Peet’s Coffee. Starbucks покупал зёрна в Peet’s Coffee на протяжении первых 9 месяцев работы, а потом партнеры установили собственную жаровню и открыли второй магазин.

Мы стали таким характерным символом современной американской жизни, что знакомый логотип с изображением зеленой сирены часто мелькает в телешоу и художественных фильмах. В 1990-е мы привнесли в американский лексикон новые слова, а в общество — новые ритуалы. В некоторых районах кафе Starbucks стали «третьим местом» — уютным уголком для сборищ и общения в стороне от дома и работы, как бы продолжением крыльца, ведущего к парадной двери. Иначе такая отгороженность противоречила основной идеи Starbucks – «общение и еще раз общение!

В Бруклине в семье водителя грузовика без среднего образования. В семье было 3 детей, отец часто менял работу, был заботливым отцом, но при этом сломленным человек. С детства Говард стал нетерпим к неудачам, недостатку ответственности. Оканчивает колледж и получает степень бакалавра по специальности «Коммуникации», в 1976 г. – вице-президент в компании Hammarplast (посуда).

К 1981 году было открыто уже 5 магазинов и маленькая фабрика по обжарке зерен. Свою продукцию Starbucks поставляла барам, кафе и ресторанам. В 1984 году компания купила своего первого поставщика — Peet’s. Надо отметить, что Шульц в тот момент (1984 год) был одним из работников компании, и его предложение открыть кофейню не нашло поддержки у руководства. Именно после этого он уволился из компании и открыл свою сеть кофеен Il Giornale, которую и переименовал в дальнейшем в Starbucks после покупки этого бренда вместе с бизнесом по производству зернового кофе.

Джим МакЛамор, основатель Burger King, из первых уст расскажет свою вдохновляющую историю. О том, как простому парню удалось превратить бизнес-и… Как построить большую продуктовую сеть, начав с маленького молочного киоска и не взяв ни одного кредита? Как вынырнуть из алого океана, погрузиться в голубой и ежегодно увеличивать обороты вдвое? Как управлять компанией, в которой более 5000 сотрудников, бе… Говард Шульц, нынешний владелец сети Starbucks даже написал книгу о том, как строилась компания.

Многие говорили, что идея безумна и предлагали поискать нормальную работу. Говард на несколько месяцев погрузился в депрессию, парализованный неопределенностью. У компании были финансовые проблемы, но даже в этой сложной ситуации она отвергала уже проверенный прибыльный путь развития. Однако руководители посчитали этот успех отвлекающим от основного направления. Они не хотели, чтобы «Старбакс» воспринимали как кофейню где быстро варят кофе.

В 2002 году вкусом кофе Starbucks начинают наслаждаться жители Латинской Америки, а сейчас в Мексике уже более 250 точек. Джоанна Гордон — американский журналист, писатель. Помогает известным лидерам, бизнесменам, мыслителям поделиться с мировой общественностью своими знаниями и идеями.

Созданию содействующей этому атмосферы внутри заведений команда Starbucks уделяла и до сих пор посвящает очень много времени. Чтобы посетители могли себя комфортно чувствовать, для них было создано максимум условий – удобная мебель, приятный ненавязчивый интерьер, бесплатный доступ к интернету, особая планировка помещений. Сеть Starbucks всё продолжала развиваться, и когда был открыт первый магазин-кафе в Сиэтле, он завоевал бешеную и мгновенную популярность среди любителей кофе.

30 марта 1971 года двери первого Starbucks распахнулись для покупателей. В магазине можно было оптом купить обжаренные кофейные зерна, чай, специи, бобы и посуду. Некая София, которую бариста вряд ли вспомнят когда-либо, подходит к стойке и забирает стакан с кофе, на котором маркером написано ее имя. Этот знаменитый пустячок во многом создал культовый образ Старбаксу — людей подкупает личное отношение бренда, даже такое простое и бесхитростное. По мере роста сети «Старбакс», посетители стали жаловаться что все кофейни одинаковые. А единичные конкуренты наоборот, поражали своим оригинальным декором и причудливым стилем.

26 июня Говард Шульц, дважды возглавлявший знаменитую кофейную сеть Starbucks в статусе CEO и занимавший пост председателя совета директоров, покидает компанию. Уже через год Шульц возглавил маркетинговый отдел компании Starbucks. Проработав совсем немного, он отправился в Милан, где проходила крупная выставка посуды для заведений общественного питания, с целью представления компании Starbucks. Там он узнал о традициях приготовления кофе эспрессо, что посеяло в его душе еще больше любви к кофейному делу.

Когда парень за прилавком протянул Говарду свежезаваренный кофе, его пар и аромат, казалось, обволакивают все лицо. Добавлять сахар и молоко считалось смертным грехом. Говард сделал пробный глоток и от удивления его глаза широко раскрылись. При этом в Америке то время все думали, что кофе не выращивается, а появляется прямо из банки. Однако в «Старбаксе» продавали именно цельнозерновой кофе. Эти напитки Starbucks настолько любимы, что стали культурными явлениями, как и праздничные стаканы, которые сигнализируют о начале курортного сезона.

Обычно компании ориентированы на выгоду и считают своих сотрудников расходным материалом. Обслуживающий персонал самый низкооплачиваемый, хотя является лицом компании. Когда уходит старый сотрудник, теряется связь с клиентами и они уходят. Один неприятный момент и вы потеряли клиента навсегда.

Сегодня капитализация Starbucks Corporation оценивается в сумму более $83 млрд, а ее почти 30 тысяч фирменных заведений открыты в 75 странах мира. «Реальное время» знакомит читателей с компанией, привившей Америке культуру потребления кофе. Имя Starbucks на мировом кофейном рынке появилось в 1971 году. Руководители еще долго сопротивлялись, но в какой-то момент они наконец позволили ему открыть в центре Сиэтла один эспрессо-бар.

Идея писать на них имена людей, заказавших напиток и громко произносить их на весь зал, оказалась простой и гениальной. Такая персонализация, личное обращение к каждому из посетителей очень подкупает и вызывает особую симпатию к бренду. Эта идея стала той, которая выделяет Starbucks среди всех остальных кофеен.

Привлекая внимание авторитетных людей, «Старбакс» запускала о себе сарафанное радио. Каждый раз с открытием кофейни в новом городе, кто-нибудь обязательно предсказывал неудачу. Чтобы стимулировать творчество, Говард Шульц организовал секретную студию и нанял команду архитекторов, художников и дизайнеров.

• К тому времени Starbuck уже владел 165 кофейнями, оборот компании за год составлял около 73,5 млн.
• Он старался стать частью системы, но система раздавила его.
• Трое приятелей, знакомые еще со студенческих лет, решили донести до своих сограждан вкус настоящего кофе.
• Однако перед IPO (публичное размещение акций) важна адекватная оценка стоимости компании.

Обслуживание клиентов – самое главное в розничной торговле, но торгующие работники входят в число самых низкооплачиваемых, хотя они лицо и через их руки проходит каждый доллар. Starbucks ставит перед собой задачи повышения расходов на персонал, сокращения текучести, снижения расходов на найм и обучение, повышение лояльности сотрудников и, как следствие, клиентов. Потому что это история про то, как пережить морозы – в прямом и переносном смысле.

В детстве я и понятия не имел, что когда-нибудь стану главой компании. Но в глубине души знал, что никогда не оставлю человека «за бортом», если это будет зависеть от меня. Бариста должен открыто и доброжелательно общаться со всеми посетителями. Это чуть ли не официально зафиксировано, как его основная должностная обязанность. Если бариста является крутейшим специалистом, но по своей природе необщителен, его не возьмут на работу в Starbucks. Так был разработан собственный метод получения кофе-порошка, который был необходим для избежания проблемы выдыхания кофе, долго хранящегося на складе.

Но в «Старбакс» возвращаются не только ради кофе, а ради людей и атмосферы. Когда средний чек составляет $3,5 тяжело заставить клиента вернуться. Однако в «Старбакс» возвращаются в среднем 18 раз в месяц.

Оказалось, что в США, лидера западного рынка, пили ужасный кофе. Большая часть потребляемого кофе — дешевый низший сорт «Робуста». Однако изначально Starbucks была просто магазином, кофе в чашках тогда не продавали. В июле 2013 свыше 10% покупок вне магазинов были сделаны с мобильных устройств через приложение Starbucks. Компания вновь прибегла к мобильным платформам при запуске акции «Tweet-a-Coffee» в октябре 2013г. Конечно же, в нем, но… история Старбакс (Starbucks) – это не только кофе, а также умелый лидерский состав во главе с талантливым управляющим Говардом Шульцем.

Так начинается история Старбакс – компании мультимиллиардера. В течение следующих 5 лет Starbucks открывает еще несколько магазинов в Сиэтле и близлежащем Эдмондсе, в последнем по предложению Зева Зигла запускается продажа линейки кофейной посуды для гурманов. Через несколько месяцев, скинувшись по $1,5 тысячи и взяв пятитысячный заем в банке, Зигл, Боукер и Болдуин арендовали помещение для будущего магазина на Вестерн Авеню, вблизи рынка Пайк Плэйс в Сиэтле.

Через время владельцам бизнеса стало ясно, что пора бы уже расширять свою деятельность и выходить за рамки реализации кофе в заведениях общественного питания. Тогда был заключен договор с компанией United Airlines, предметом которого стала продажа кофе Starbucks в самолетах. Началось сотрудничество с производителем элитного чая Tazo Tea Company. История легендарного Starbucks началась в далёком 1972-м году. Приятели Зев Зигл, Джерри Болдуин и Гордон Боукер решили открыть небольшой бизнес на троих – магазинчик, торгующий кофейными зернами, а также различными приспособлениями для обжарки и варки кофе. Названием своего бизнеса предприниматели обязаны всемирно известному литературному произведению «Моби Дик» автора Германа Мелвилла.

Лучшими сферами для капиталовложений считались биотехнологии и волоконная оптика, а кофейни казались невзрачными. Банкиры не верили, что «Старбакс» способен удержать высокие темпы роста. Они оценивали только числа и не принимали во внимание ценности компании. Банкирам неведомо как тяжело из года в год выстраивать ценности компании. Им плевать, как «Старбакс» относится к сотрудникам.

Starbucks долго решался на это партнерство – были риски потери качества кофе на борту более чем 500 самолетов, размытие ценностей бренда. В 1987 первоначальные собственники продают свою компанию Говарду Шульцу. Это была его мечта – создавать по всему миру кофейни под именем Starbucks. В этом же году Говард открывает первые точки за пределами Сиэтла – одну в Чикаго в США и другу в Ванкувере в Канаде, сразу же став международной компанией с тремя филиалами. Спасение бизнеса должно строиться на основополагающих принципах и корпоративной культуре компании. Если есть достижение в Starbucks, которым я горжусь больше всего, это, пожалуй, отношения доверия и уверенности между людьми, работающими в компании.

Starbucks также заботилась и о своих сотрудниках. Компания выплачивала высокие компенсационные пакеты и предоставляла каждому работнику без исключения пакет акций компании. По возвращении из Италии Шульц решил распространить это искусство приготовления первоклассного кофе и романтику итальянских эспрессо-баров в США. Но тогда Starbucks не продавала напитков — только кофейные зерна и молотый кофе, — и руководство компании не поддержало его идею.

За сутки в кофейне побывало вдвое больше посетителей, чем обычно в других их магазинах. Starbucks создал крупнейший кофейный бренд в истории, превратив скромную чашку кофе в продукт премиум-класса, который познакомил миллионы людей по всему миру с культурой кофе. Но как бизнесу удалось расти так быстро и так масштабно? Вся стратегия компании построена на применении поведенческой науки и психологии. Наряду с традиционными каналами продаж, компания, за счет партнерств, развивала новые, иногда неочевидные каналы дистрибуции. Неизвестно, какой была бы судьба этой сети, если бы в 1987 году ее не выкупил Говард Шульц, являвшийся начальником маркетингового отдела компании.

Я вливаю сердце в каждую чашку кофе, так же поступают и мои партнеры по Starbucks. Когда посетители чувствуют это, они отвечают тем же. Но Starbucks — не просто история роста и успеха.

Известность Starbucks достигла такого уровня, что журнал The Economist ввел «индекс Starbucks» (цена стандартной чашки кофе в кофейне Starbucks) как показатель экономической ситуации в США. «Мои друзья, Гордон Боукер, Джерри Болдуин и я в то время часто обсуждали и придумывали интересные идеи для бизнеса, все мы хотели изменить свою жизнь и сделать что-то масштабное, значимое и имеющее смысл. Мы начали встречаться каждые несколько недель, чтобы обмениваться идеями, и однажды за обедом мы заказали эспрессо, который оказался очень плохим», — вспоминал Зигл, беседуя с The Guardian в 2016 году. В Старбаксе всегда можно купить диск с хорошей, тщательно подобранной музыкой. Эта же музыка будет играть в кофейне в момент покупки. Более того, эта же музыка в этот день будет играть в Starbucks в Сиэтле, Нью-Йорке, Милане, Токио.

И поставил задачу создать модель кофейни будущего, выйти за границы привычного и создать лиричный дизайн. Компания делает все самостоятельно, начиная от обжарки и заканчивая дымящейся чашкой в собственном магазине. К счастью компания имела десятимесячный запас зеленого кофе благодаря долгосрочным контрактам по фиксированной цене. Третью кофейню открыли сразу в Канаде, дабы продемонстрировать инвесторам способность к масштабному росту. Плохие партнеры могут преследовать сиюминутные интересы в ущерб будущему компании — думал Говард, но его страхи оказались напрасными. Вместо вмешательства Говард получил кучу авторитетных и опытных советчиков.

Один из самых хитроумных приемов Starbucks — это поощрять людей кастомизировать напитки. Можно заказать половину кофе, дополнительный лед, не перемешивать — что угодно. Компания назначила высокую цену за ранее дешевый продукт, добавив первоклассное обслуживание клиентов, хорошие столы, хорошую музыку и дружелюбных бариста. Бренд Starbucks сталкивается с кризисом самоопределения, нет отличий от конкурентов. Исследование показало, что Starbucks становится корпоративной, безразличной, предсказуемой компанией. Возникает задача показать, что такое Starbucks – человечная, настоящая компания, это ощущение новизны и надежды.

Но благодаря его авторитету и большой вложенной сумме в $4,5 млн, это выглядело как жест доверия, что привлекло внимание других инвесторов. В результате в 1990 году удалось собрать рекордные $13,5 млн. В период интенсивного роста Говарду Шульцу требовались новые инвестиции. Однако розничная торговля утратила былую привлекательность. И теперь венчурные капиталисты отдавали предпочтения IT-компаниям. Говард и предположить не мог, на сколько одинок человек управляющий компанией.

Можно даже купить диск с музыкой, играющей в Starbucks и уже слушать её дома. Это такая некая музыкальная сеть, охватывающая абсолютно все заведения Starbucks во всем мире. Посетителям это нравится, и те, кто еще не знает об этом факте, проникается еще большей симпатией к бренду. Так как кофейни Starbucks завоевали любовь посетителей не только в качестве заведения для отдыха, но и как место для работы. Здесь часто проводятся деловые встречи, а фрилансеры приходят туда с ноутбуками и принимаются за работу.

Нужен образ, который выразит дух и видение Starbucks. Позже, United Airlines оценил решение подавать Starbucks как один из лучших шагов, риск окупился – более 20 млн человек на более чем рейсах стало доступно кофе Starbucks. Так, в течение 6 месяцев разрабатывается специальная упаковочная машина для кофе для транспортировки на борт самолета, более 22 тыс. Сотрудников и стюардесс United Airlines проходят обучение завариванию, истории и ценностям Starbucks, запускается крупнейшая рекламная кампания, весь флот оборудуется специально разработанными кофеварками.

В 2008 году компания стала 15-й в списке лучших партнеров по чистой энергии американского Агентства по охране окружающей среды. Многие бизнесмены не понимают, что это не игра с нулевой суммой. Люди Starbucks менее склонны уйти, они гордятся местом своей работы. Теку честь кадров в наших кафе в два с лишним раза ниже, чем в среднем по отрасли, что не только экономит деньги, но и укрепляет связь с клиентами.

Учителя истории и английского языка, писатель основали небольшой магазин Starbucks, специализировавшийся на продаже обжаренных кофейных зерен. Каждый из основателей вложил в дело по 1350$, еще 5000$ они взяли в долг. Позже компания открыла еще 5 магазинов и собственное предприятие по обжарке. Сеть не ограничивалась розничными продажами кофе, продукция поставлялась в кафе, рестораны, бары. Напиток также сыграл свою роль в становлении Starbucks. Всё начиналось с небольшого магазина, в котором трое приятелей (основатели Starbucks) продавали кофейные зерна собственной обжарки.

В 1970 году в США не было ни моды на кофе, ни культуры употребления этого напитка. Идея открыть оптовый магазин качественного кофе пришла в голову Гордону Боукеру и показалась свежей и интересной всей компании. Вскоре после этого гордый инициатор ударился в поиски хорошего товара и довольно быстро обнаружил его на канадском острове Ванкувер у компании Murchie’s. В то же время Зев Зигл знакомится с основателем розничной сети крафтового кофе Peet’s, настоящим кофейным докой — Альфредом Питом, который соглашается сыграть роль наставника для молодых людей.

Говард уволился и основал собственную сеть эспрессо-баров Il Giornale. Такие политика и отношение противоречат общепринятой в деловом мире традиции. Компания, ориентированная только на выгоду держателей акций, считает своих сотрудников «расходным материалом», издержками. Руководители, активно сокращающие должности, часто вознаграждаются временным поднятием цены на свои акции. Starbucks задевает эмоциональную струну в людских душах. Люди делают крюк, чтобы выпить утренний кофе в нашем кафе.

При этом он успевал развлекать гостей, толпившихся у стойки. Казалось, все посетители маленького кафе хорошо знакомы друг с другом, и я понял, что стал свидетелем ежедневного ритуала. Как известно, самая эффективная реклама – это «сарафанное радио». Преимущественно именно этой рекламе обязан Starbucks своим ошеломляющим успехом. В 2004-м году было открыто рекордное для кофейного бизнеса количество точек продаж, а именно 1344.

Через два года компания стала настолько успешной, что смогла купить сам Starbucks за $3,7 млн. Говард Шульц решил сохранить название популярного поставщика кофе, поэтому после покупки Il Giornale переименовали в Starbucks. Ведущей кофейной корпорацией на мировом рынке является сеть Starbucks. Немногие знают, что история этого магната начиналась с небольшого магазинчика, которому никто не прочил блестящего успеха.

Ей удалось не просто занять свою нишу, но и стать одним из флагманов в мире кофе. Зайдя в кофейню, вы услышите приятную ненавязчивую музыку. В тот момент эта же самая песня будет играть во всех кофейнях сети.

В одной из кофеен на Манхеттене поставили изодранные диваны и мягкие кресла, купленные на «гаражной распродаже». Кофейня быстро стала популярной и превратилась в послеобеденный оазис и место встреч. Крупные компании незамедлительно подняли цены на кофе в банках. Их запасы были скромными, поэтому у них не было выбора.

Starbucks не только продает кофе, но и имеет сеть одноименных кофеен, которых насчитывается свыше 22,5 тыс. Термостаканы, продающиеся в сети кофеин уже давно, тоже являются определенным маркетинговым ходом. В дальнейшем клиент будет использовать их и для других напитков в своей повседневной жизни. При этом логотип Starbucks всегда будет красоваться на стакане, обеспечивая бренду дополнительную рекламу. О Starbucks хоть и складывается впечатление, как о компании, которая делает всё не ради прибыли, а для комфорта людей, некие рекламные уловки и конкурентные преимущества всё же разрабатываются.

В 1997-м году количество кофеен Starbucks было уже в десять раз выше, чем в начале 1990-х. Побаловать себя походом в это легендарное место могли уже не только жители Америки, но и жители Японии и Сингапура. К слову, первое заведение Starbucks вне пределов Америки было открыто в Токио (Япония) в 1996-м году.

Также по просьбам клиентов в Старбаксе стал продаваться кофе без кофеина и обезжиренное молоко, хотя наличие этих продуктов несколько противоречило изначальной концепции заведения. Он был вдохновлен идеей Starbucks и стал проситься в команду. Он убеждал основателей, что у компании огромный потенциал и нужно открывать больше магазинов. Он стал директором по продажам и маркетингу компании.

В результате Шульц уволился, чтобы открыть в 1985 г. После поездки в Италию Говард вернулся воодушевленным. Шульц предложил эту идею руководству, но получил отказ. “Как увеличить количество прибыльных сделок”независимо от рынка, актива и вашей стратегии работы на рынке. В 2000 году, когда дела Starbucks уверенно шли в гору, Шульц отходит от операционного руководства компанией, чтобы заняться новыми бизнес-проектами. До 2006 года компания только наращивала обороты.

Долларов сеть расширилась за два года еще в два раза. Летом 2009 года руководство Starbucks объявило о важном решении — изменении меню кофеен. Салаты и выпечка стали подаваться без кукурузного сиропа и искусственных добавок. Таким шагом Starbucks хотела привлечь посетителей, которые заботятся о своем здоровье.

Секреты управления в Старбакс раскрыл в своей книге «Дело не в кофе» Говард Бехар – экс-президент компании. Шульц с самого начала начал завоевывать репутацию прогрессивного корпоративного лидера. Он повысил заработную плату и значительно расширил медицинскую страховку для сотрудников корпорации, основал одноименный фонд, который и сейчас ежегодно выделяет миллионы долларов на социальные проекты. В первые годы компания закупала обжаренные зерна в Peet’s, постепенно начал подниматься вопрос о покупке собственной машины для обжарки. С этим молодым людям также помог добрый наставник Альфред Пит. Starbucks арендовал небольшой склад в районе рыбацкого порта на окраине Сиэтла и превратил его в скромное обжарочное производство.

На сегодняшний день знаменитый логотип с изображением русалки в короне можно встретить в более, чем 9 тысячах городах, а клиентами этих заведений каждый день становятся более 20 миллионов человек по всему миру. В заведениях Starbucks можно насладиться не только самим кофе, но и другими напитками, а также закусками и сладостями. Говард Шульц, который на сегодняшний день является ключевой фигурой компании Starbucks, в 1981-м году был представителем фирмы Hammarplast. Одно из направлений деятельности Hammarplast было производство пластиковых термосов. И именно эти термосы часто закупали владельцы Starbucks для использования в своем деле. Говард Шульц заинтересовался их деятельностью и начал оказывать всяческую поддержку бизнесу.

Подбирать сорта кофе и правильно обжаривать зерна, чтобы они непременно хрустнули два раза, основатели Starbucks научились у другого «кофейного магната» — Альфреда Пита, владельца компании Peet’s Coffee. В самом начале для своего магазина Джерри, Зев и Гордон закупали зерна у самого Альфреда, но через 9 месяцев они купили собственную машину для жарки кофе, стали закупать зерна напрямую и открыли второй магазин. В 1979 году владельцы Starbucks купили Peet’s Coffee.

Стоит взять слишком много воды для заварки и кофе получится не вкусным. Тем не менее, в каждом городе, в первый день работы в кофейню выстраивалась очередь. «Старбакс» оказалась защищена, потому что закупала кофе напрямую. Это не просто кофейня, а еще и производитель, импортер и оптовый продавец — четыре в одном. Аналитики Уолл-Стрит были в восторге, наблюдая показатели продаж.

Учитель английского языка Джерри Болдуин, учитель истории Зев Зигл и писатель Гордон Боукер дали название своему магазину в честь персонажа книги Германа Мелвилла «Моби Дик» Старбека, который очень любил кофе. Другая книга, о морских приключениях, вдохновила их на создание логотипа с морской сиреной. Именно эта преемственность – культура употребления кофе вне дома – является одним из ключевых факторов в истории успеха Старбакс, наряду с гением нового руководителя и высоким качеством обжарки кофе. Убеждать других членов команды долго не пришлось. Хеклеру, впоследствии нарисовавшему логотипы для нескольких успешных американских брендов, приписывают и создание знаменитого лого Starbucks — соблазнительной мурены, которая должна была «заманивать» клиентов. Так и случилось — за всю историю компании логотип преображался три раза, но его сюжет всегда оставался неизменным, варьировалась только рисовка двухвостой русалки.

Оказалось, что в США, богатейшей стране на свете, лидером западного рынка, пили ужасный кофе. Большую часть потребляемого кофе был дешевый низший сорт «Робуста». Даже настоящий цельнозерновой кофе разбавляли дешевыми зернами, в погоне за выгодой. Крупные кофейные бренды жертвовали вкусом ради конкуренции.

Во время своих путешествий по миру, он заметил, что в Италии люди предпочитают наслаждаться ароматом кофе не в домашних условиях, а в кофейнях. 12 % проданных акций дали компании прибыль в $25млн., что позволило в следующие два года удвоить число магазинов. К сентябрю 1992 цена акции Старбакс выросла на 70%, прибыль по акциям выросла почти в 100 раз по сравнению с предыдущим годом. К 1981 году существовали 5 магазинов, небольшая фабрика по обжарке кофе и торговое подразделение, которое поставляло кофе в зернах барам, кафе, ресторанам. Трое приятелей, знакомые еще со студенческих лет, решили донести до своих сограждан вкус настоящего кофе. Они сложились по 1350 долларов, еще 5000 заняли и открыли свой первый магазин на Вестерн-авеню в Сиэтле.

В 1987 году у него появилась возможность выкупить шесть магазинов и фабрику по обжарке кофейных зерен, принадлежавших его прежним нанимателям. Заинтересовав нескольких инвесторов, он объединил обе компании, назвав новую Starbucks Coffee Company. К 1988 году у него уже было одиннадцать магазинов, сотня сотрудников и мечта создать национальный бренд. Первые недели он проработал в кофейне на рынке Пайк-Плейс, где расфасовывал свежие кофейные зерна в небольшие пакеты и рассылал клиентам. На первых порах друзья-предприниматели продавали только цельные прожаренные кофейные зерна, которые закупались поначалу у компании Peet’s, а позже — напрямую у фермеров.

Для руководителей «Старбакс» это был шанс, чтобы расширить сеть своих магазинов. Идея выглядела для них более привлекательно, нежели выстраивать сеть ресторанов. Тогда и зародилась традиция общаться с покупателями и делиться знаниями о хорошем кофе. Общение сближало людей и запускало сарафанное радио. Первый «Старбакс» открылся в 1971 году с тридцатью сортами цельнозернового кофе. Это был просто магазин, кофе в чашках тогда не продавали.

Starbucks постоянно делает акцент на социальной ответственности компании. Экология, только взрослый труд, принципы «Честная торговля». По данным 2006 года, из почти полутора миллионов килограммов кофе, проданного компанией, 6% было сертифицировано как Fair Trade. Не очень много относительно всего объема Старбакс, но прилично относительно других производителей.

Он гулял по улицам и заглядывал в каждую кофейню, чтобы понять, как там все устроено. Его поразило, что для итальянцев кофейня — это уютный дом. Там грациозный бариста одновременно разговаривал с посетителями, перемалывал зерна и наливал кофе. Шульц заметил, что бариста приветствовал всех по имени, а посетители наслаждались каждой минутой. Впоследствии он выкупил компанию у основателей и до 2018 г. На вывеске была изображена коричневая русалка, и миссия заключалась исключительно в продаже свежеобжаренных кофейных зерен.

Затем он работал в представительстве шведского производителя бытовой техники Hamamaplast. В отчетах продаж Шульц обнаружил большие закупки кофемолок мелкой фирмой Starbucks в Сиэтле — куда больше, чем у известных кофейных магазинов, — и решил туда съездить. В Америке Старбакс стал воплощением демократичных кофеен для нового поколения посетителей — образованных и с хорошим вкусом. Эта заслуга полностью принадлежит Говарду Шульцу.

Опытный интервьюер со специализацией «корпоративная коммуникация». Свою роль она видит в том, чтобы делать доступной и более выразительной философию выдающихся людей, которые стремятся изменить мир. Но настоящая любовь к кофе пришла к Шульцу во время деловой поездки в Италию. Именно эта поездка стала поворотным моментом в истории Starbucks. В 1999 году компания запустила программу «Grounds for your Garden», в рамках которой кофейная гуща предоставлялась всем желающим для компоста. С помощью этой программы Starbucks хотела сделать свой бизнес экологически чистым.

Качественные продукты питания, представленные в Starbucks, это отнюдь не единственная причина популярности и востребованости этого бренда. Мы расскажем о том, как компания Starbucks начинала свой путь и развивалась. Также в Италии ему удалось попробовать новые виды кофейных напитков. В одной из кофеен Говард заказал неизвестный ему ранее «Латте». Он думал, это будет просто кофе с молоком, но оказалось, что это необыкновенная гармония воздушного молока и эспрессо. Через год после своего назначения Шульц отправился в Италию.

Говард с большой гордостью провел презентацию и бизнес-план на 50 кофеен для компании Faema — производителю кофеварок. В одной из кофеен Говард заказал неизвестный ему ранее напиток «Латте». Это необыкновенная гармония воздушного молока и эспрессо.

Очень немногие могли разделить его трудности, отчаяние и тревоги. Говард испытывал острую нехватку друга-профессионала. Человека с опытом управления быстрорастущей компании в розничной торговле, который мог бы дать мудрый совет. «Старбакс» ускорял темы развития в новые города. Каждый год открывалось больше кофеен чем предыдущий. И через полгода количество клиентов в день выросло с 300 до 1000.

Он намеренно провоцировал конфликт, чтобы заставить других взглянуть на вещи шире. Говард Байер заставил многих расстаться с своими догмами и пересмотреть многие ценности. Обычно акции раздают в IT-фирмах ведущим программистам, но в истории торговли такого еще не было никогда. Члены совета директоров недоумевали, ведь это огромные лишние траты. Самые мощные бренды строятся душой и силой духа, а не рекламной компанией. Для этого, в каждом городе, «Старбакс» организовывала концерты с известными музыкантами, приглашая влиятельных фигур города.

Говард Шульц пришел в компанию позднее, однако, он решил поддерживать заложенные традиции относительно кофе высокого качества и собственной обжарки зерен. В связи с этим, у Говарда Шульца в процессе управления компанией возникали некоторые сложности, которые он смог решить, угодив при этом посетителям. В это время Гордон Боукер, будучи одновременно занятым сразу в нескольких крупных бизнесах, решает продать свою долю в Starbucks. Испугавшись тяжести свалившейся ноши, Джерри Болдуин решает выставить компанию на продажу. За $3,8 млн Il Giornale с группой инвесторов во главе с Говардом Шульцем приобретает активы Starbucks и меняет название на Starbucks Corporation.

Мы относимся к рабочим складов и самым младшим продавцам и официантам с таким уважением, какое большая часть компаний проявляет только к высшему руководству. В каждой кофейне Starbucks двери и окна обязательно смотрят на восток или юг. Если лицевая сторона помещения выходит на север, Starbucks никогда его не арендует, пусть даже оно находится в самом выгодном месте в городе. Это еще один фундаментальный принцип заведения, от которого никогда не отступают. Несмотря на то, что кофе – это основной продукт в Starbucks, основная ставка делается вовсе не на него, по словам Говарда Шульца (главного исполнительного директора Starbucks). Посетители ценят данное заведение, прежде всего, за прекрасную возможность пообщаться с другими людьми в комфортных условиях, будь то дружеская встреча или деловые переговоры.

Рон проявлял симпатию к Говарду, потому что уже был знаком с его профессионализмом. Рон знал, что Говарду можно доверять, остальное его не волновало. Впоследствии его вложения подорожали до 10 млн долларов. Посетителей становилось все больше и на улице стала создаваться очередь. Кофейня стала местом встреч, где царила возбуждающая атмосфера.

Это история о том, что компанию можно построить по-другому. О компании, совершенно не похожей на те, в которых работал мой отец. Это живое доказательство того, что компания может жить по велению сердца и лелеять свой дух — и притом зарабатывать деньги. Родители не могли понять, что именно привлекло меня в Starbucks. В 1982 году я бросил хорошо оплачиваемую, престижную работу ради того, что тогда было маленькой сетью из пяти кофеен в Сиэтле. Но я видел Starbucks не такой, какой она была, а какой могла бы быть.

Он видит в этих магазинах возможность масштабирования до национальных масштабов, что Starbucks может стать синонимом превосходного кофе. Это захватывает Г.Шульца и он уговаривает (а сопротивление идеям, возможным переменам у основателей были) принять его на работу в Starbucks через год его знакомства с компанией. Не найдя понимания Говард уходит из компании, чтобы основать собственную сеть кофеен Il Giornale. Конечно, зерна он закупает у старых друзей, которые, кстати, стали первыми инвесторами Шульца, потому что верили в него.

В результате IPO компании удалось привлечь 29 млн $, а капитализация Starbucks составила 273 млн $ (напомним, что в 1987 г. инвестиции Г.Шульца в Strabucks составили 4 млн $). Начинается поиск инвесторов на сумму 1,7 млн $. Заведения сети Starbucks во всем мире пользуются заслуженной популярностью. Одним из факторов, способствующих росту числа поклонников, является высокое качество напитков. В каждом заведении устанавливаются многофункциональные аппараты, такие как кофемашина Nivona Caferomatica, способные полноценно удовлетворить любой вкус. Основатели компании были любителями приключенческой литературы, назвали свою компанию в честь персонажа произведения «Моби Дик».

Кофе в Старбаксе — очень хороший, с этим не поспоришь. Но, как утверждают в самой компании, когда они просили посетителей назвать пять причин, почему они выбирают именно их сеть, на первом месте был социальный опыт. Обезжиренное молоко в «Старбакс» на тот момент приравнивалось к государственной измене. Проблема жирного молока вызвала один из самых горячих споров в истории компании.

Уже через пару месяцев ежедневное количество посетителей просто зашкаливало, а объем продаж был в несколько раз выше, чем во всех остальных магазинах Starbucks, вместе взятых. Джерри Болдун, который на тот момент до сих пор возглавлял сеть магазинов Starbucks, по каким-то причинам не желал полностью окунаться в ресторанный бизнес, однако, идея Говарда пришлась ему по душе. Так был создан первый эспрессо-бар на территории одного из существующих магазинов Starbucks. Бизнесменам было интересно, что же из этого получится. Что позволило популярной кофейне завоевать такую любовь клиентов? Только лишь наличие качественного кофе, который в этих заведениях, несомненно, выше всяких похвал?

Основатели Starbucks отказывают Г.Шульцу в трансформации бизнес-модели, видят свое развитие в продаже кофейных зерен и покупают в 1984 г. Компанию Peet’s Coffee & Tea (поставщик кофейных зерен и владелец нескольких магазинов), расширяясь до 5 магазинов. Starbucks ввязнут в долгах, долг к собственному капиталу Debt/Equity 6 к 1. Основатели полностью погружаются в интеграцию новой компании, пренебрегают сотрудниками, которые тут же высказывают недовольство.

Компания должна рассматривать и своих сотрудников, и своих клиентов прежде всего как людей, тогда все остальное придет само собой – такова основная идея этой книги. Если руководитель относится к сотрудникам как к партнерам, а не как к одному из ресурсов, те добиваются фантастических результатов, … Желание покорить российский рынок у Говарда Шульца возникало неоднократно, но в 2004 году произошел неожиданный поворот. ООО «Старбакс», не имевшее никакого отношения к сети Шульца, зарегистрировало на себя эту торговую марку.

Говард Шульц придумал такое определение своим заведениям, как «третье место», то есть нечто среднее между домом и работой. В Starbucks приходят пообщаться, поработать и даже просто посмотреть на людей. И вся работа Шульца и его команды в области построения бренда была направлена именно на создание необходимой для получения такого опыта обстановки. – Г.Шульц уже владелец 3-х кофеен, одна из которых в Ванкувере, Канада. Основатели решают выйти из бизнеса и продать магазины и бренд Starbucks.

Продолжая изучать итальянскую культуру употребления кофе, Шульц посетил также и Верону, откуда привез рецепт мегапопулярного ныне кофе – латте. Первым бизнес покинул Зев Зигл, и случилось это в 1980-м году. На тот момент бизнес представлял собой уже не один небольшой магазин, а целую сеть из шести торговых точек по всему Вашингтону. Говард стал бакалавром Мичиганского университета в области коммуникаций и устроился на работу в Xerox.

Затем Говард поехал на завод где обжаривали кофейные зерна, чтобы встретиться с владельцами компании Джеральдом Болдуином и Гордоном Боукером. Это был «Старбакс» — магазины по продаже кофе, маленькая сеть всего из четырех точек. Однако никто в США не закупал так много ручных кофеварок как они. – партнерство с Dreyer’s Grand Ice Cream –мороженое с добавлением кофе.

Форекс обучение в школе Бориса Купера, переходите по ссылке и узнаете больше — https://boriscooper.org/.