Kırmızı et saklama koşulları

Kırmızı etin tazeliğini ve besin değerini koruyarak saklamak için aşağıdaki yöntemlere dikkat edilmelidir:

1. Buzdolabında Saklama (0-4°C)

• Bütün parça et: 3-5 gün

• Kıyma ve kuşbaşı: 1-2 gün

• Pişmiş kırmızı et: 3-4 gün

• Vakumlanmış kırmızı et: 10-15 gün

Dikkat Edilmesi Gerekenler:
✅ Eti hava almayan kaplarda veya streç filmle sararak saklayın.
✅ Çiğ ve pişmiş etleri aynı yerde muhafaza etmeyin.
✅ Buzdolabının en soğuk bölmesine koyun.

2. Derin Dondurucuda Saklama (-18°C ve Altı)

• Bütün parça et: 6-12 ay

• Kıyma: 3-4 ay

• Sakatatlar (ciğer, böbrek vb.): 3-4 ay

• Pişmiş et: 2-3 ay

Dikkat Edilmesi Gerekenler:
✅ Eti porsiyonlara ayırarak dondurun.
✅ Hava almayan vakumlu poşetlerde veya streç filmle sararak saklayın.
✅ Kullanacağınız miktarda ayırarak dondurun, çözünen eti tekrar dondurmayın.

3. Kırmızı Eti Saklamadan Önce Yapılması Gerekenler

• Eti yıkamayın: Yıkamak, bakteri yayılmasına neden olabilir.

• Hemen buzdolabına koyun: Sıcak ortamda uzun süre bekletmeyin.

• Etin rengini ve kokusunu takip edin: Bozulma belirtileri varsa tüketmeyin.

4. Alternatif Saklama Yöntemleri

• Tuzlayarak ve kurutarak saklama (Pastırma, Kavurma)

• Konserveleme (Basınçlı kavanozlarda uzun süre muhafaza edilir)

• Marine ederek saklama (Sirke, tuz ve baharatlarla kısa süreli korunabilir)